Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 7 g Trockenhefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 80 g gemischte Kerne
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
- Teig zu einem Laib formen, auf ein Blech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- Bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 bis 45 Minuten backen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps aus der Küche
Plane zusätzlich zur Zubereitung etwa 80 Minuten Ruhezeit für den Teig ein.
Lass das Brot auf einem Gitter auskühlen, bevor du es anschneidest. So kann die Krume sich setzen.
